望夫石（Amah Rock）的故事，香港人必定聽過。由鄰近市區、難度不高又有樹蔭紅梅谷自然教育徑行山往望夫石。由大圍港鐵站起步約一小時內完成，是沙田區初級新手行山路線。
沙田石門櫻花，是香港市區賞櫻花的好去處。每年2至3月廿多棵富士櫻花盛放，引來市民到沙田賞櫻。沙田賞櫻交通是由石門（Shek Mun）港鐵站起步只花10分鐘就可以和櫻花打卡，完全零難度。
在西貢由茅坪前往打瀉油坳，大部份人沿麥理浩徑4段上景觀一般。在秋冬時，不妨走一轉黃竹山古道（Wong Chuk Shan Ancient Trail），你會看到被歲月洗禮的古磨、田基和屹立多年的高聳石牆，感受客家文化。登山古道平均不費力，乾爽天氣下，比石級忽高忽低的麥理浩徑更好行。
東洋山兔仔許願石，是兔年行山行大運必到景點。沿衛奕信徑4段（Wilson Trail Section 4）由井欄樹經天梯到東洋山，找近看只是一舊巨石、遠看似兔仔的兔仔許願石。
麥理浩徑（MacLehose Trail）在1979年10月26啟用，全長100公里，以熱愛香港行山的麥理浩（Sir Murray MacLehose）命名。麥理浩徑沿路景色為香港山徑之最，由香港後花園西貢掠過馬鞍山、獅子山，經金山至城門水塘登針草帽，再經香港最高山峰大帽山，以屯門何福堂書院作結。
牛皮沙頂行山，為沙田冷門行山路線，山野之中連登3個頂，沒有樹蔭換來極開揚景致。牛皮沙頂(Ngau Pei Sha Teng)行山難度為中級，人氣不高。
沙田水泉澳行山路線，由沙田行山到慈雲山具挑戰性。經水泉澳山峰（Shui Chuen O ）至饅頭墩體驗原始山路，由沙田至草山、大帽山、八仙嶺、馬鞍山近在咫尺，景緻壯闊。
黃牛山石天窗，是大東山以外秋冬賞芒草
的熱門行山路線，沙田和西貢間的黃牛山（West Buffalo Hill）及水牛山（Buffalo Hill）被芒草包圍。連同黃牛石城、馬鞍山兩邊海景，高付出高回報。